Tähteistä herkkua: Leftover cookbook

Kun Porvoon Polunlöytäjät, Keravan Eräkamut sekä ukrainalaiset ja kreikkalaiset partiolaiset tapasivat lokakuussa 2023 Pohjois-Kreikassa, herkuteltiin kreikkalaisittain mutta myös puhuttiin paljon ruoasta. Yhteisen projektiviikon aikana mietittiin esimerkiksi kasvispainotteisen ruokavalion hyötyjä, ruoan säilyvyyttä, hävikkiruoan vähentämistä ja tähteiden hyödyntämistä. Jokaisella aterialla mitattiin hävikkiruoan määrä ja sitä vietiin maatilan eläimille. Tähteitä hyödyntävistä resepteistä koottiin keittokirja ja kokattiinpa viimeisenä iltana vielä hävikkiruokien kuningatar: jokaiselle omat, viikon aikana kertyneitä tähteitä hyödyntävät pizzat.

Tervetuloa tutustumaan englanninkieliseen keittokirjaan, jonka Back to the Future -projektin osallistujat kokosivat. Projektin kustannukset kattoi Erasmus+.